Consejos para conservar la vitamina C en los alimentos
La vitamina C es beneficiosa no sólo para evitar los constipados, sino también actúa como antioxidante y nos protege de los efectos del envejecimiento, previene la arterioesclerosis... Con todos los beneficios que aporta, debemos adoptar ciertas medidas para que no desaparezca inmediatamente de los alimentos que la contienen:
? Consumir inmediatamente el zumo de naranja cuando lo exprimamos y la fruta recién pelada, ya que el contacto con el oxígeno y la luz hace que se pierda la vitamina C que contengan
? Si, aún así,deseamos guardar el zumo un tiempo, es mejor depositarlo en un recipiente en el que no quede ningún espacio vacío para que entre el mínimo de oxígeno posible. Además, el recipiente debe ser opaco para que no le entre la luz y debemos guardarlo en un lugar fresco
? Si empleamos fruta para hacer una ensalada y queremos conseguir que las vitaminas se conserven, lo mejor es rociarla con un ácido como el limón o el vinagre
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